domingo, 23 de febrero de 2014

Barquillos




Esta masa de barquillos es delicada y deliciosa.
Es muy fácil de preparar.
Una vez preparados los barquillos tiene una textura crujiente y nada dura.
Perfecta para acompañar helados y, como muestro mas abajo, se pueden hacer varias formas.

Ingredientes:

230 gramos de azúcar
125 gramos de mantequilla sin sal
2 huevos
250 mililitros de agua caliente
250 gramos de harina de trigo

Mitades:

115 gramos azúcar
62,5 gramos mantequilla sin sal (justo el peso de 1 barrita de mantequilla Arias porcionada)
1 huevo
125 mililitros de agua caliente
125 gramos de harina de trigo


 Un poco de mantequilla para untar la base de la barquillera


Preparación :

- en un cuenco grande licuar la mantequilla en microondas 50 segundos a máxima potencia.
- añadir el azúcar, huevos y agua
- batir con batidora de varillas e ir añadiendo la harina a poquitos, hasta formar una crema algo espesa.
- enchufar la barquillera y girar el mando negro en el 2 y medio.
- cuando esté caliente, engrasar ambas placas con mantequilla. Ya no será necesario engrasarlas mas veces.
- verter 2 cucharadas soperas de la crema en el centro la placa y cerrar con la otra.
- si se presiona la tapa saldrá una oblea fina de 20 centímetros de diámetro, lista para hacer rollitos de barquillo y conos.
- si no se presiona saldrá una oblea mas gordita y de menor tamaño, optima para tulipas.
Si se quiere una oblea más pequeña, echar menos cantidad de crema.
Conviene retirar las gotitas que hayan caido en la placa, para que la barquillera tueste uniformemente las obleas.
- pasado el minuto se puede abrir despacio y ver el tueste de la oblea.
- dejar cocer, no mas de 3 minutos.


 
 



Mientras la oblea esté caliente se podrá dar la forma deseada. Una vez fría ya no se puede moldear.
Terminado el tueste deseado manejarla rápidamente, ayudando con un trapo limpio o guantes de tela.
Cuando el aparato esté templado, desenchufar y limpiar las placas con papel de cocina.
Se pueden hacer varias formas con estos utensilios :


 
 - envolviendola en un cono de plástico. Hay que mantenerla con las manos unos segundos hasta que enfríe y poder sacar el cono.
- doblándola por la mitad o en cuartos.
- colocandola sobre el revés de un cuenco redondo y pequeño para formar un tulipa.
- usando un cilindro metálico se pueden formar rollitos o tubos de barquillo.





Con las cantidades iniciales salen unos 30 cucuruchos aproximadamente.
Esta masa cunde mucho.
Guardar los barquillos en una lata hermética o bolsas de plástico bien cerradas para que duren más.


Éste es el destino que le dieron a unos barquillos en una tienda de moda en Verona (Italia)
Y yo que creía que sólo servian para helados y postres .... !?
La verdad que me divirtió cuando me asomé a este escaparate, asi que lo inmortalicé.
Original decoración, sobre todo muy dulce.

 

Con la primera foto de arriba se me ocurrió hacer lo que mas me gusta : trastear cosas.
En este caso hice este reloj de cocina, reciclando uno de propaganda de un banco. Lo desarmé y volví a montarlo con mi foto, y este fué el resultado :


Lo que dan de sí unos barquillos.
Qué entrada mas completita.

Tiempo : 2 horas
Dificultad : minima, sólo un poco de habilidad al darle forma.

Temporada : todo el año, en cada ocasión que haya helados.
Procedencia : receta del cuadernillo de la barquillera, con algunas variaciones mias.

2 comentarios:

anabel dijo...

Hola Nuria, me alegro que de nuevo estés por aquí.
Ummmmm que rico se ve el helado y encima nos preparas la galleta.
Besos y esperando a tu próxima receta.

Azul Purpura dijo...

De lujo este helado Anabel.
Pruébalo te alegrarás !

Pues esta vez he metido un puñao de recetas que tenía guardadas de hace tiempo,
Hay alguna más que ya enseñaré.

un besito guapa !